Wild-Park Klaushof

Die Probierbäume auf der Streuobstwiese

Hier werden die Bäume auf der Streuobstwiese vorgestellt. Sie alle sind Probierbäume. Das heißt, im Herbst dürfen die Besucherinnen und Besuche des Wild-Parks an diesen Bäumen einzelne Früchte pflücken (soweit der Baum welche trägt), um sie probieren zu können.

Echte Walnuss; Juglans regia

Erntezeit: Ab September
Genussreife: Wenn die Frucht reif ist, löst sich die grüne Schale und die braune Walnuss kommt zum Vorschein.
Geschmack: Intensiv-nussig, leicht süßlich, etwas herb
Besonderheiten: Die Walnuss ist ein wahres Superfood. Sie enthält verhältnismäßig viel Zink, Kalium, Calcium, Vitamin C und wertvolle ungesättigte Fettsäuren.

Mehr Informationen über de.wikipedia.org/wiki/Echte_Walnuss

Baumanns Renette; Malus domestica

Erntezeit: Ab Mitte September zum Frischverzehr
Genussreife: Mitte Dezember bis März
Geschmack: Süßsäuerliches, schwaches Aroma
Besonderheiten: Er ist für seine Färbung beliebt, war früher ein klassischer „Weihnachtsapfel“ und ist sehr gut zum Backen und zur Mosterzeugung geeignet.

Mehr Informationen über de.wikipedia.org/wiki/Baumanns_Renette

Goldrenette Freiherr von Berlepsch; Malus domestica

Erntezeit: Ab Oktober
Genussreife: Braucht bis November für sein volles Aroma
Geschmack: Saftig, aromatisch und süß-sauer
Besonderheiten: Ein beliebter „Winterapfel“, der bis März gelagert werden kann. Gehört zu den Äpfeln mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt überhaupt.

Mehr Informationen über de.wikipedia.org/wiki/Berlepsch

Roter Berlepsch; Malus domestica

Erntezeit: Ab Oktober
Genussreife: Erst nach dem Lagern ab November bis März
Geschmack: Mittelfestes bis festes Fruchtfleisch mit feinwürzigem, süß-säuerlichem, harmonischem Aroma
Besonderheiten: Die Sorte ist für ihren hohen Vitamin-C-Gehalt bekannt.

Mehr Informationen über de.wikipedia.org/wiki/Berlepsch

Danziger Kantapfel; Malus domestica

Erntezeit: Ende September
Genussreife: Vom Baum essbar; bis Anfang Januar haltbar
Geschmack: Süßweinig, leicht gewürzt, äußerst erfrischend
Besonderheiten: Mittelgroßer Tafelapfel mit glänzend roter, seidiger Schale, die mit einer natürlichen Wachsschicht überzogen ist. Das Fruchtfleisch ist mit grünen und roten Adern durchzogen.

Mehr Informationen über de.wikipedia.org/wiki/Danziger_Kantapfel

Engelsberger Renette; Malus domestica

Erntezeit: Ab Ende September
Genussreife: Sofort zum Frischverzehr bereit
Geschmack: Ausgeglichenes Verhältnis zwischen Zucker und Säure; schmeckt angenehm säuerlich und erfrischend
Besonderheiten: Saftiger Herbstapfel; sehr guter Mostapfel

Mehr Informationen über de.wikipedia.org/wiki/Engelsberger_Renette

Freiherr von Trauttenberg; Malus domestica

Erntezeit: Anfang bis Ende Oktober
Genussreife: Kann bis in den Januar gelagert werden
Geschmack: Frisch vom Baum ist der Apfel fest, saftig, mild gewürzt und leicht süß-säuerlich
Besonderheiten: Auch „Tulpenapfel“ genant; fällt durch seine dekorativen Früchte auf, die kegelförmig und spitz sind, Kanten bilden und an die typische Tulpenform erinnern.

Graue Herbstrenette; Malus domestica

Erntezeit: Ab Ende September
Genussreife: Ab Oktober bis Dezember
Geschmack: Saftig und mürbe, weinsäuerlich würzig
Besonderheiten: Diese Äpfel werden als Tafelobst, Apfelmus, Kuchenbelag und zur Herstellung von Apfelsaft verwendet.

Mehr Informationen über de.wikipedia.org/wiki/Graue_Herbstrenette

Jakob Fischer; Malus domestica

Erntezeit: Anfang bis Mitte September
Genussreife: Sofort genussreif; nur etwa vier Wochen haltbar
Geschmack: Sehr große, weiche, säuerliche Früchte
Besonderheiten: Dieser Apfel ist sowohl als Tafelobst als auch als Haushaltsapfel zum Einmachen, Backen, Entsaften und für Kompott geeignet.

Mehr Informationen über de.wikipedia.org/wiki/Jakob_Fischer_(Apfel)

Jakob Lebel; Malus domestica

Erntezeit: Anfang bis Mitte September
Genussreife: Sofort genussreif; nur etwa vier Wochen haltbar
Geschmack: Sehr große, weiche, säuerliche Früchte
Besonderheiten: Dieser Apfel ist sowohl als Tafelobst als auch als Haushaltsapfel zum Einmachen, Backen, Entsaften und für Kompott geeignet.

Mehr Informationen über de.wikipedia.org/wiki/Jakob_Lebel

Kaiser Wilhelm; Malus domestica

Erntezeit: Ab Mitte Oktober
Genussreife: Von Ende Oktober; bis April lagerbar
Geschmack: Unverkennbar, weinsäuerlich, himbeerartig
Besonderheiten: Eine alte Sorte mit hohem Polyphenolgehalt, darum ist die Sorte für viele Allergiker geeignet. Die Polyphenole macht die allergenen Stoffe im Apfel unschädlich. Wohlschmeckender Saft-, Kuchen- und Dörrapfel.

Mehr Informationen über de.wikipedia.org/wiki/Kaiser_Wilhelm_(Apfel)

Clapps Liebling; Pyrus communis

Erntezeit: Mitte bis Ende August; soll hartreif gepflückt werden
Genussreife: Ab Ende August bis Anfang September
Geschmack: Süß, mit angenehmer Würze und sehr saftig, feines Aroma bei wenig Säure
Besonderheiten: Sehr große Frucht mit feinem, mittelfestem, weiß bis hellgelbem Fruchtfleisch; eher geringe Haltbarkeit

Mehr Informationen über de.wikipedia.org/wiki/Clapps_Liebling

Doppelte Philippsbirne; Pyrus communis

Erntezeit: Zwischen Anfang September und Anfang November
Genussreife: Sollten nach der Ernte rasch verzehrt werden; sind nur zwei bis vier Wochen lagerfähig
Geschmack: Sehr saftreich, weinartig, gezuckert, erfrischend
Besonderheiten: Gelten als sehr gute Tafelbirnen, die sich auch zur Herstellung von Saft oder Kompott eignen.

Mehr Informationen über de.wikipedia.org/wiki/Doppelte_Philippsbirne

Gräfin von Paris; Pyrus communis

Erntezeit: Oktober bis November
Genussreife: Mitte November bis Januar
Geschmack: Süß, saftig, zartschmelzend, mit feinwürzigem, leicht säuerlichen Abgang
Besonderheiten: Das Fruchtfleisch ist mittelfest, gelblich weiß und oftmals etwas körnig. Die Birnen halten sich im Keller bis Januar, gelegentlich auch noch länger.

Mehr Informationen über de.wikipedia.org/wiki/Gräfin_von_Paris

Köstliche von Charneu; Pyrus communis

Erntezeit: Ende September bis Mitte Oktober
Genussreife: Oktober bis November
Geschmack: Sehr süß, mit Würze, gelblich-weißes Fleisch, sehr saftig, schmelzend
Besonderheiten: Das mittelfeste Fruchtfleisch schmeckt am besten, wenn die Farbe der Birne ein tiefes Gelb erreicht, das von ihrer vollen Reife spricht.

Mehr Informationen über de.wikipedia.org/wiki/Köstliche_aus_Charneux

Speierling; Sorbus domestica

Erntezeit: Ab September
Genussreife: Nur genießbar, wenn das Fruchtfleisch bereits braun wird und überreif ist; können auch getrocknet verwendet werden.
Geschmack: Herb-säuerlich; überreif: apfelmusartig süßlich
Besonderheiten: Gilt als Wildobstbaum und ist als Wildgehölz eine der seltensten Baumarten in Deutschland.

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